가지 좋아하는 사람? 손!🙋♀️ 저는 가지를 볶아 먹거나, 무침으로 먹는 것도 좋아하지만, 요즘은 바삭하고 쫀득한 '라이스페이퍼 가지튀김'에 푹 빠져있어요. 마트에서 가지를 보면 무조건 집어오게 되는 마성의 맛!
라이스페이퍼 가지튀김, 어떤 맛일까요?
'라이스페이퍼 가지튀김'은 바삭한 식감과 촉촉한 가지의 조화가 일품인 요리예요. 마치 찹쌀 탕수육을 먹는 듯한 쫀득함과 고소한 맛에 맥주가 절로 생각나는 맛이죠. 특히 라이스페이퍼로 감싸 튀기기 때문에 튀김옷 입히는 번거로움 없이 간편하게 만들 수 있다는 장점이 있어요.
라이스페이퍼 가지튀김, 만들기 쉬운 레시피
'라이스페이퍼 가지튀김' 레시피는 생각보다 어렵지 않아요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요.
1. 가지 손질과 밑간
가지를 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇게 자르면 튀길 때 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께로 자르는 게 좋아요. 잘라 놓은 가지에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 소금은 가지의 수분을 빼주는 역할을 하기도 하고, 튀겼을 때 더욱 풍미를 더해줍니다.
2. 라이스페이퍼에 가지 감싸기
미지근한 물에 라이스페이퍼를 잠깐 담가 불린 후, 가지를 올려 돌돌 말아줍니다. 라이스페이퍼가 너무 오래 물에 담겨 있으면 흐물흐물해지니, 적당히 불린 후 가지를 감싸는 게 중요해요. 라이스페이퍼로 가지를 꼼꼼하게 감싸주면 튀길 때 가지가 흐트러지는 것을 방지할 수 있어요.
3. 튀기기
팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 라이스페이퍼로 감싼 가지를 넣어 튀겨줍니다. 너무 센 불에 튀기면 라이스페이퍼가 타버릴 수 있으니 중불에서 천천히 튀겨주세요. 라이스페이퍼가 노릇노릇하게 익으면 기름을 제거해줍니다.
4. 소스 만들기
'라이스페이퍼 가지튀김'에 어울리는 소스는 취향에 따라 다양하게 만들 수 있어요. 탕수육 소스, 칠리소스, 불닭 소스 등 다양한 소스가 잘 어울리지만, 저는 개인적으로 간장 소스를 추천해요. 간장 소스는 진간장, 국간장, 식초, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루 등을 넣어 만들면 됩니다.
5. 완성
튀겨낸 가지를 접시에 담고, 만든 소스를 곁들여 먹으면 '라이스페이퍼 가지튀김' 완성!
라이스페이퍼 가지튀김, 꿀팁 대방출!
'라이스페이퍼 가지튀김'을 더욱 맛있게 만들 수 있는 꿀팁을 알려드릴게요.
- 라이스페이퍼가 전분기가 있어서 서로 들러붙기 쉬운데요, 그대로 다 튀긴 후 마지막에 떼어내는 것을 추천드립니다.
- 튀긴 가지는 즉시 먹으면 너무 뜨겁기 때문에 잠시 식히고 드세요.
- 찍먹파이시면 소스를 넣지 않고 찍어드세요.
- 가지튀김과 소스가 잘 섞이게 하고 싶어 소스를 만들 때 전분은 따로 넣지 않았는데요, 취향에 따라 전분물을 넣으셔도 상관없어요.
라이스페이퍼 가지튀김, 한눈에 보기
| 요리 과정 | 설명 |
|---|---|
| 가지 손질 | 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 후, 소금으로 밑간을 합니다. |
| 라이스페이퍼 감싸기 | 미지근한 물에 라이스페이퍼를 잠깐 담가 불린 후, 가지를 올려 돌돌 말아줍니다. |
| 튀기기 | 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 라이스페이퍼로 감싼 가지를 중불에서 천천히 튀겨줍니다. |
| 소스 만들기 | 간장 소스, 탕수육 소스, 칠리소스, 불닭 소스 등 취향에 따라 다양한 소스를 만들 수 있습니다. |
| 완성 | 튀겨낸 가지를 접시에 담고, 만든 소스를 곁들여 먹으면 완성됩니다. |
오늘 알아본 '라이스페이퍼 가지튀김' 레시피, 어떠셨나요? 간단하면서도 맛있는 '라이스페이퍼 가지튀김'으로 맥주 안주도 만들고, 든든한 식사도 해결해보세요.
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